Explications

Définir une alimentation saine

• novembre 10, 2022
• admin
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En tant que diététiste autorisée, mon point de vue sur l’alimentation saine est assez simple: il n’y en a pas. Avant de décider de créer dans ma table d’accréditation, permettez-moi de vous expliquer. Ce que j’indique, c’est que la mesure dans laquelle un aliment peut commercialiser le bien-être est essentiellement influencée par la fonction qu’elle remplit dans le régime alimentaire général d’une personne. La consommation d’un accompagnement de saumon avec un repas présente-t-elle des avantages pour la santé? Totalement. Mais lorsque je ne consommais que du saumon rouge au petit-déjeuner, au repas et au dîner, je n’obtiendrais qu’une fraction des vitamines et des minéraux dont mon corps a besoin. C’est une manière différente de discuter d’une alimentation saine, je comprends, et vous me capturerez en m’éloignant de ce dogme de temps en temps. Cependant, j’essaie de persuader les gens de prêter attention aux régimes alimentaires sains – ceux-ci contenant une variété de produits alimentaires (dont la majorité sont peu transformés, ou pourraient être de nature assez reconnaissable) dans des parties qui répondent à leurs envies de nourriture, puis sous des formes qui ils apprécient. C’est un aspect de la cause J’étais diététiste en santé publique: je crois qu’il est essentiel de parler davantage de la nourriture que de la somme de ses vitamines et de ses minéraux. Cela ne concerne pas seulement les discussions sur la façon dont nous ingérons les aliments, mais également sur la façon dont nous les augmentons, les distribuons et en fournissons (ou limitons) leur utilisation. De toute évidence, une fois que la Food and Drug Management (FDA) a livré les professionnels de la santé, les représentants d’entreprises, les agences et les supporters les uns avec les autres jeudi dernier pour aider à déterminer l’expression «saine» pour les étiquettes de repas, j’ai compris que nous étions prêts pour difficile. Point de vue personnel éloigné, la réglementation des aliments est certainement un travail complexe. Un peu de bilan: la Food and Drug Administration a lancé une demande de remarques en septembre. 2016, à la suite d’une demande résidente soumise par l’intermédiaire des producteurs de barres de tri contactant pour des changements basés sur la recherche scientifique à la source de la teneur en nourriture du matériel allégué «sain». Une pièce maîtresse de la pétition Sort est l’incohérence entre les recommandations diététiques, qui favorisent la consommation d’aliments comme les amandes et les légumineuses, et les restrictions de l’administration des aliments et des médicaments sur la teneur totale en graisse corporelle empêchant ces mêmes aliments d’avoir l’étiquette «saine». (Les recherches scientifiques existantes sur l’alimentation nous informent que la qualité supérieure est plus importante que la quantité en ce qui concerne l’excès de graisse nutritionnelle.) Alors que les aliments riches en graisses et favorisant le bien-être comme les noix, le saumon et les avocats ont aimé être mis en lumière par le grand public, il y a ont été une multitude de questions dans la salle. Par exemple, les produits «sains» devraient-ils dépendre des parties de la nourriture, de la source de nourriture, ou de chacun? En quelles sommes? La nutrition ajoutée aux aliments préparés s’additionnerait-elle? Avez-vous pensé aux phytonutriments, comme le bêta-carotène présent dans les haricots verts ou encore le lycopène dans les tomates? Même si la discussion porte de manière significative sur plus de, il semble y avoir un consensus de base sur plusieurs détails. D’abord et avant tout, la définition actuelle de «sain» dépend d’une science obsolète et doit également faire l’objet d’une mise à jour. Deuxièmement, de nouvelles normes d’utilisation de l’expression «sain» sur les étiquettes des aliments doivent prendre en considération à la fois les aliments et la nutrition. Et troisièmement, les nouveaux critères doivent s’aligner le plus étroitement possible avec toutes les informations et suggestions contenues dans les Suggestions nutritionnelles 2015-2020. La période de commentaires du public continue d’être ouverte jusqu’au 26 avril, date à laquelle l’administration fédérale des médicaments prendra le temps d’examiner et de répondre aux remarques juste avant d’afficher un principe proposé. Deux problèmes que nous allons surveiller vont des seuils que l’Administration des aliments et médicaments pourrait déterminer pour les degrés autorisés de sel et de glucose ajouté. (Le concept existant d’emballages «sains» a des limites moyennes dans le passé et est silencieux dans la deuxième option.) Ces nutriments sont d’un intérêt particulier car certains professionnels de la santé et scientifiques peuvent reconnaître que nous consommons une quantité excessive de eux, nous ne sommes pas vraiment parvenus à nous prononcer sur ce à quoi devraient ressembler les limites pour une collation donnée ou une recette bien préparée. Pour savoir ce qui devrait être inclus dans les nouvelles règles, qui incluent des critères basés sur les aliments, des distributions complètes de graisses autorisées et des limitations de glucose supplémentaires, lisez la transcription dans notre commentaire oral ci-dessous. J’adhérerai à plus d’informations et de commentaires, car la période de l’opinion publique attire certains presque – restez à l’écoute. Dans un premier temps, le terme «sain» doit être caractérisé en fonction des produits alimentaires, pas seulement de la nutrition. Les repas de promotion du bien-être sont ceux recommandés par les suggestions de régime dans le cadre d’une alimentation saine et comprennent des légumes, des fruits, des produits à base de grains entiers, des fruits de mer, des œufs, des légumineuses et des pois, des graines et des noix, des produits laitiers, cours de cuisine ainsi que de la viande et de la volaille. Les repas d’une ou de plusieurs des équipes mentionnées précédemment doivent comprendre une proportion considérable d’un objet repas pour répondre aux normes d’utilisation du terme «sain». Certains produits alimentaires peuvent faire l’objet d’une exception à l’étiquetage de base «santé» en raison de risques sanitaires probants liés à une consommation excessive, qui comprend les jus de fruits frais, les viandes diverses hautement transformées et les steaks. Deuxièmement, les circonstances liées à l’excès de graisse totale, au mauvais cholestérol, aux sucres supplémentaires et au sel devraient être examinées en fonction de la preuve technologique actuelle. Les conditions applicables aux articles contenant de la graisse corporelle complète devraient être révisées pour offrir des aliments différents de ceux qui sont globalement favorables à la santé, avec une distribution complète des excès de graisse favorable d’acides gras à prédominance mono ou polyinsaturés. Cela démontre les données médicales existantes sur les avantages pour la santé de remplacer les graisses malsaines par des graisses corporelles insaturées, telles que la diminution du taux sanguin du cholestérol global, la diminution du cholestérol lipoprotéique à faible occurrence et la réduction du risque d’activités cardiovasculaires et de décès associés. Compte tenu des percées dans la compréhension du rôle du taux de cholestérol nutritionnel dans le danger de condition persistante, les circonstances associées au cholestérol doivent être éliminées. Ceci est constant avec toutes les recommandations nutritionnelles 2015-2020 et reflète la recherche diététique existante. Il est essentiel que des normes à jour établissent des limites sur les matières à teneur supplémentaire en glucose. Des études ont montré que plus de 70% des habitants utilisent ce nutriment de manière excessive, augmentant le risque de surpoids, de diabète de type 2 et de certaines formes de malignité chez les adultes. Des limites devraient être établies pour aider les Américains à limiter l’ingestion de sucres supplémentaires à moins de dix pour cent de l’apport calorique quotidien, comme indiqué dans les directives diététiques. Enfin, les quantités de sel autorisées doivent être réduites davantage pour aider à protéger contre les conditions à long terme. Les Américains ingèrent environ 3440 mg de sodium par jour, dont 75 pour cent provenant de la malbouffe. Les aliments définis comme «sains» doivent contenir des niveaux de sel pour aider à répondre aux recommandations de sel quotidiennes de 2 300 mg et minimiser les risques d’hypertension artérielle, de problèmes cardiaques et d’événement cérébrovasculaire.